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刀削面凭啥是山西大同出名?原来“面食之王”还有典故,涨知识了

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民以食为天,山西人以面食为天,独特的面食的制作,让山西大同的刀削面成为了传颂山西着名小吃的经典,是很多人都熟识的一个经典的面食。

山西是面食之山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同的刀削面,大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。

为了吃也要去一次的大同,说起大同美食,人们总会想起那舌尖无比迷恋的刀削面。大同的刀削面,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。一斤面三两水,打成面穗,揉成面团,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。然后一手托面,一手拿刀,直接削到开水锅里。最后配上广灵五香豆腐干、丸子、尖辣椒、卤鸡蛋,一碗面,就是一场盛宴,回味无穷。


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