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美食分享:葱花饼

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今天和大家分享层次分明、葱香味十足的葱花饼,这样做出来的葱花饼金黄诱人,皮薄层多,葱香四溢。

葱花饼

葱花饼

具体做法如下:

1、 在500g面粉中加入325g温水,和成不粘手的面团,在面团表面刷一层油,饧30分钟左右;

2、 将10根大葱的葱叶去掉,切成末备用;

3、 在葱花加入1勺胡椒粉、1勺香油、3勺色拉油、1勺半盐、1勺鸡精,搅拌均匀备用;

4、 案板上撒上面粉,将饧好的面团放在案板上,用刀一切两半,取其中一半揉圆,擀成半公分厚薄的圆形面片,铺上四分之三的葱花,顺着圆心往外划一刀,把没有葱花的一边叠在葱花上,再折叠两次,把边缘收口,用擀面杖轻轻擀开,另一半也用同样的方法做出来备用;

葱花饼

葱花饼

5、 电饼铛中刷一层油,油热后放入葱花饼,正反两面各烙3分钟,取出即可。

备注:面团表面刷油是为了防止面团干、起皮;一斤面中正好可以包10根大葱。

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