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你了解葡萄酒的酿酒葡萄吗?看看这些小知识,你会对它更加着迷

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大家都知道葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒,其二者的差别也是在于葡萄的种类以及是否分离发酵,红酒选用的是红葡萄,之前已经介绍过不少了,例如赤霞珠、黑皮诺之类的;而白葡萄酒则是采用白葡萄,或者将一些红皮白肉的葡萄的皮剥掉,因为白葡萄酒并不需要那么多单宁,而本文就为大家介绍一下常见的白葡萄酒的酿酒葡萄。

霞多丽

这是一种看起来非常有贵族气质的葡萄,原产自法国勃艮第,是目前世界上最欢迎的葡萄之一,并且有极强的适应性,品种比较早熟,现在已经被全世界广泛种植,霞多丽适合橡木桶培养,酒香浓郁、口感圆润,经过久存之后会变得更加丰富。

雷司令

大名鼎鼎的雷司令是大家都喜闻乐见的白葡萄酒原料,是德国最着名的白葡萄酒,在德国和阿尔萨斯地区非常受欢迎并且是很好的品种。雷司令基本属晚熟型,而且产量较大,种植的地域和气候比较适合内陆。一些地区种植的雷司令具有非常诱人的香气,但是雷司令的果肉中含酸较为丰富,所以产酒的酸性也会较强,并且适合久存。

灰皮诺

和红葡萄黑皮诺一样的名字,也是原产于法国勃艮第,现在基本在美国、澳洲等一些地区大量种植,正如其名,它被认为是黑皮诺的同根变异品种。因为来源于匈牙利的Tokay酒,灰皮诺才被大家所广泛了解,用灰皮诺酿制的白葡萄酒常常会有特殊的酒香,香味中甚至有些蜂蜜的味道,还有一些水果的脂类香气。


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